Un petit pain garni avec le temps qu'il fait c'est l'idéal ! Composé d'une garniture bien fraîche par ces chaleurs ,ce pain aura tout pour vous plaire , succès garanti ! Vous gérerez sans aucun souci la garniture qui vous plaira en fonction de la saison ou pas :p

Pour la recette des muffins anglais , une aide des plus précieuse , le Larousse L'atelier Pain , par Cécile et Guillaume Decaux. Un achat de livre que je vous recommande!

Pour 12 muffins :

1,5 c à c de levure de boulanger instantanée

1 c à  s de sucre

500 g de farine

310 ml de lait

20 g de beurre

1,5 c à c de sel

Pour la garniture pour 4 personnes :

1 avocat / 125g de mozzarella/ 2 oeufs durs / 8 batonnets de surimi / 1 grosse tomate / 2 c à s de vinaigrette aux herbes et donc 4 muffins anglais.

Déposer la levure , le lait tiédi , la farine , le sel, le sucre , le beurre dans la machine à pain et faire tourner en programme pâte . Retirer la pâte lorsqu'elle a bien doublé de volume. ( plus de 2h de temps)

Fariner le plan de travail et déposer la pâte , aplatir à la main , couvrir d'un torchon humide et laisser reposer pendant 15 minutes .

Abaisser la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur , décoller la du plan de travail pour qu'elle se rétracte puis découper alors des muffins à l'aide d'un emporte pièce de 8 cm de diamètre. Répartir sur deux plaques à pâtisserie , saupoudrer légèrement de semoule fine et laisser lever  pendant 1h30 sous un linge propre et humide .

Prolonger la poussée en temps si les pains n'ont pas assez levés.

Cuire dans une poêle à feu doux , 10 minutes sur chaques faces , laisser refroidir .

Dans un saladier mélanger la vinaigrette avec les dés de tomates,mozzarella,avocat ,tranches de surimi . Asssaisonner.

Ouvrir les pains , garnir généreusement et déguster !

Depuis quelques temps me trottait cette idée  de faire des mikados maison car vu le prix d'un petit étui et vu qu'ils partent bien vite , ces deux  motivations ont poussé mon envie ! Alors effectivement il n'est pas si simple qu'ils soient tous réguliers mais qu'importe après tout car le gout quand à lui est bien là pour le plus grand bonheur des enfants .

La recette où se trouve t'elle ? Hé bien par ici  :  Chocolat à tous les étages !  Des mikados comme j'en rêvais

Pour 30 mikados :

110 g de farine

35 g de farine ( dont 1 sachet de sucre vanillé)

25 g de beurre mou

5 cl de lait

1 g de sel fin

Pour le nappage chocolat noir

100 g de Chocolat en tablette

10 cl de crème liquide

Mélanger le sucre , le sachet de sucre vanillé et le lait . Ajouter ensuite la farine , le sel  mélanger à la fourchette . Puis incorporer le beurre , travailler avec les doigts , former une boule . Déposer dans un sac congélation et réserver au frais pour 2 à 3 heures .

Reprendre la pâte , en couper  un morceau et l'étaler en le roulant sur le plan de travail . Partir toujours du centre en effectuant une légère pression puis en allant vers l'extérieur jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Tailler le petit boudin obtenu en batonnet .

Déposer les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis siliconé .  Enfourner après préchauffage du four à 180°  pendant 12 à 15 minutes .

Pendant ce temps , faire fondre le chocolat et la crème liquide dans un récipient allant au micro-ondes . Mélanger pour homogénéiser le tout . Une fois les bâtonnets cuits  et refroidis, tremper les dedans et déposer sur une grille .

Entreposer au frais pendant quelques heures puis déguster .

Varier les plaisirs avec du chocolat au lait , ou du chocolat blanc .. de la noix de coco , des noisettes concassées etc..