Il n'est pas rare de trouver différente variante de cette recette .. Celle ci est une de celle que je préfère et elle provient de mon sacro-saint livre de cuisine du CAP  de Michel Maincent .Après la recette , un peu de potin pour vous parler d'un évènement qui aura lieu prochainement dans notre établissement , mais avant cela un peu de gourmandise !

Pour 5 fondant :

3 oeufs

90 g de sucre en poudre

125 g de chocolat noir

90 g de beurre

50 g de farine

Fouetter les oeufs et le sucre , jusqu'à ce que le mélange blanchisse et épaississe . Pendant ce temps faire fondre au bain-marie le beurre couper en parcelles et le chocolat . Une fois que c'est fondu , retirer du feu et laisser légèrement refroidir avant d'incorporer .Dans le mélange oeuf/sucre , ajouter la farine . Puis dernière opération ajouter le mélange beurre/chocolat. Mélanger pour obtenir une pâte bien lisse .

Remplir 5 moules préalablement beurrés . Puis enfourner pour 5 minutes environ à 180°. Pas trop de cuisson, ce qui enlèverait ce côté fondant et moelleux.

A présent comme je le disais plus haut , un peu de potin , pour vous raconter que le 20 avril 2013 aura lieu un concours de palets dans notre Bar Tabac Restaurant Les Bruyères à Caro , rue Saint Nicolas  .

Concours ouvert à toutes et tous , je vous mets l'affiche de l'occasion :

Bien entendu ,  des lots attendent les futurs gagnants et les autres participants!!!! 

Restauration sur place avec la traditionnelle Galette Saucisse, Frites, Sandwich, mais aussi quelques gourmandises comme des gaufres "maison" , ou tartes diverses!!!

On vous attends nombreux  et on compte sur le soleil pour être de la partie aussi !

Hé oui encore une recette avec du saumon fumé ! N'allez pas croire que nous ne mangeons que ça tout de même ! Pour la bouchée , il s'agira de la recette de la pâte magique comme dans cette recette :

Tarte au Maroilles .

Avec la quantité de pâte j'ai pu réaliser deux tartes aux maroilles et avec le restant 10 petites boules que j'ai donc garni à ma convenance .

Pour la pâte, proportions et préparation :

 Sachant qu'une dose de verre est égale à  250ml

 2 verres de farine

2 verres d’eau tiède

2 c à s de levure boulangère (1 sachet de levure de pain suffit: 11gr)

2 c à s sucre

1,5 c à c de sel 

Mélanger ces ingrédients et laisser reposer 10mn.

 Après les 10 minutes , ajouter : 

3  bons verres de farine (presque 4 verres pour moi)
1/2 verre d'huile

Préchauffer le four à 180°.

Détailler des petits morceaux de pâte , aplatir avec la paume de la main , rabattre les bords vers le centre et rouler dans le creux des mains . Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou tapis silicone.

Enfourner à 180° pour 12 minutes environ , surveiller pendant la cuisson.

Détailler deux petites tranches de saumon fumé ,  ajouter de la salade émincée également . Mélanger , ajouter deux cuillères à soupe de mayonnaise , une c à c de curry en poudre et une cuillère à soupe de crème fraîche.Assaisonner.

Une fois les bouchées cuitent , les ouvrir en deux et garnir de la préparation précédente.

Ajouter un pic en bois pour servir .

Je vous proposais donc cette recette aujourd'hui , car elle constituera l'un des toasts que je désire proposer pour l'apéritif du menu de la saint Valentin !